La fromagerie de Lucie a été créé il y a 6 ans sur la ferme familiale. Nous transformons une partie du lait nous même à la ferme en fromages, ils sont aussi affinés sur place et commercialisés en majorité en directe. La fabrication des fromages est au lait cru afin de préserver et bénéficier de tous ses avantages. Nous avons 120 ha ce qui nous permet d'être autonome en alimentation et en paille pour les litières. Le moulage et l'affinage des fromages se dit traditionnel, car des matérieux naturels sont utilisés : les fromages sont moulés en toile de lin et affinés sur planches en bois, en provenance directe des Alpes Françaises. 

Nous aimons mettre en avant ce système cohérent et encré dans notre territoire situé au nord de l'Indre-et-loire et limitrophe des départements du Loir-et-cher et de la Sarthe