Qu’est ce que LA RECETTE ?

Un boulanger qui a trouvé dans le pain sa recette.

Grâce à un joli fournil sur roues , un chaleureux four à bois, de bonnes farines du Pays-Basque, beaucoup beaucoup de bactéries (celles du levain) sans oublier la main du boulanger tous les ingrédients sont réunis pour faire du Bon Pain. 

C’est également un espace qui se veut accessible à tous où il sera bon d’échanger des recettes du quotidien. 

Mes engagements 

100% LEVAIN 

Pas de levure, pas d'additif, rien que du levain et du temps. Goût, digestibilité, conservation, santé, le levain c'est la vie. 

100% FARINES LOCALES 

Les farines que j'utilise sont produites par le MOULIN LO MOLIÈRE à SAINT- PE-DE-LEREN.
Au-delà de faire du pain, je souhaite être un acteur de territoire. 

100% BIO 

Tous les produits que j'utilise sont et seront toujours issus de l'agriculture biologique : farines, graines de lin-tournesol-courge, noisettes, quand je dis tous, c'est TOUS.