"Il était une Ferme" est une exploitation et un élevage d'ovins et de bovins, exclusivement en plein air (pâturage tournant). Nos champs de céréales et nos pâturages sont sur les communes de Fleury-La-Vallée et de Pérrigny, proche d'Auxerre (Yonne, 89).

Nous vendons en direct à la ferme notre production: des colis de viande de boeuf, de veau et d'agneau (accompagnés de détails).

Concernant nos élevages, nous évitons les bâtiments (sauf en cas de soins et d'agnelage) et évitons de transporter nos animaux. Il s'agit d'élevage pastoral. Il se déplacent eux-mêmes pour la plupart du temps, de pâturage en pâturage. Ils vivent ainsi sans stress et dans un environnement paisible.

Nos bêtes sont de races rustiques pures (Thônes et Marthod et Solognotes pour les brebis, Limousine pour les vaches). Nos agneaux et veaux d'herbe sont élevés sous leur mère, toujours en plein air, et peuvent ainsi progressivement apprendre à paître tout en étant allaités par leur mère.
Notre ferme est un véritable cadre de vie agro-écologique pour nos ovins et nos bovins.

Notre souci permanent du bien-être de nos ovins et de nos bovins et leur excellente santé produisent une viande de qualité, savoureuse et tendre.

Nous favorisons les circuits courts et la vente directe à la ferme. Notre viande d'agneau et de boeuf est découpée et conditionnée sous vide, localement par un centre agréé CE, ce qui confère une grande qualité et une traçabilité pour toutes nos caissettes de viandes.

Notre exploitation s'inscrit dans une démarche de qualité et de labelisation concernant les sols:  nos pâtures et l'alimentation de nos animaux produite par la Ferme sont labélisées BIO.

Nos troupeaux sont directement nourris par nos pâtures (herbes et légumineuses - luzerne, plantain, sainfoin) ainsi qu'avec du fourrage en complément, produits à la ferme, sans autre apport d'intrants.