Une nouveauté arrive bientôt dans vos assiettes, gardée jusqu'alors bien secrète par la ferme...

Une viande d'exception!

Avez-vous déjà entendu parler de la viande d'Angus? Si oui, c'est une viande proche de celle-ci que nous allons dorénavant vous proposer, une viande issue de notre élevage de vaches de race Highland Cattle.

Tout comme nos Limousines, nos Highlands sont élevées par la Ferme en plein air, tout au  long de l'année. Cette viande est considérée d'exception de par sa texture délicate et sa saveur plus prononcée. Le temps d'élevage est bien plus long que notre troupeau de Limousines. Tout cela lui confère des attribus gustatifs supérieurs: la viande est de plus grande qualité, plus maigre, bien persillée et très savoureuse!

Nous vous invitons donc à découvrir cette nouvelle gamme de viande Highland de premier choix pour parfaire vos grandes occasions à venir, notamment vos plus belles tables festives de Noël*!

Si vous souhaitez plus d'information, n'hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir d'échanger à ce sujet!

(*viande conditionnée sous vide, prête à être congelée)

Nous vous rappelons que notre Ferme est une exploitation et un élevage d'ovins et de bovins, exclusivement en plein air (pâturage tournant sur les communes de Fleury-La-Vallée et de Pérrigny). Nous évitons les bâtiments (sauf en cas de soins et d'agnelage). Nous priorisons un élevage sans stress et dans un environnement paisible, dès la naissance des animaux, y compris dans leur période d'allaitement. Notre ferme est un véritable cadre de vie agro-écologique pour nos ovins et nos bovins.

Notre souci permanent du bien-être de nos ovins et de nos bovins et leur excellente santé produisent une viande de qualité, savoureuse et tendre.

Nous favorisons les circuits courts et la vente directe à la ferme. Notre viande d'agneau et de boeuf est découpée et conditionnée sous vide, localement par un centre agréé CE, ce qui confère une grande qualité et une traçabilité pour toutes nos caissettes de viandes.

Notre exploitation s'inscrit dans une démarche de qualité et de labelisation concernant les sols:  nos pâtures et l'alimentation de nos animaux produite par la Ferme sont labélisées BIO.

Nos troupeaux sont directement nourris par nos pâtures (herbes et légumineuses - luzerne, plantain, sainfoin) ainsi qu'avec du fourrage en complément, produits à la ferme, sans autre apport d'intrants.